Martenot Meursault : le Domaine Yves Boyer-Martenot est l’une des références de l’appellation Meursault, en Côte de Beaune. Le premier cru Les Charmes, l’un des climats les plus réputés de l’appellation, produit des bourgognes blancs amples et complexes. Le cépage Chardonnay s’exprime ici avec une richesse et une finesse remarquables.
Dégustation du Meursault Les Charmes 2007
Le Domaine Boyer-Martenot signe un Meursault Les Charmes 2007 au nez de beurre frais, de noisette grillée et de fleurs blanches. En bouche, le vin est ample, gras, avec une belle tension minérale en finale. Après plus de quinze ans, des notes de miel et de cire d’abeille complètent le tableau.
Le prix du Meursault 1er cru Les Charmes 2007 se situe entre 40 et 70 €, un tarif élevé mais cohérent avec le marché des bourgognes premiers crus. Le 2007, millésime modéré en Bourgogne, offre des prix plus doux que les années solaires.
Comment servir ce meursault ?
Servez ce bourgogne blanc à 12-13 °C, avec une volaille à la crème, un homard grillé ou un comté affiné 24 mois. Évitez de le servir trop froid, ce qui masquerait sa complexité aromatique. Un passage en carafe de quinze minutes peut aider à l’ouvrir après une longue garde.