Pommard 2000 du domaine Joseph Voillot, dans le climat Clos Micault, premier cru : voilà un bourgogne rouge de caractère. Le Pinot Noir s’exprime ici avec une maturité généreuse, typique du millésime 2000 en Côte de Beaune. Le domaine Voillot, installé à Volnay, exploite cette parcelle avec un respect strict de la viticulture traditionnelle.
Notes de dégustation
Le nez du Pommard 2000 Clos Micault révèle des arômes de cerise noire, de terre humide et de réglisse. Après plus de vingt ans, des notes tertiaires de sous-bois et de cuir s’ajoutent au tableau. En bouche, les tanins sont complètement fondus, la texture est soyeuse et la finale persistante.
Le prix du Pommard 2000 varie entre 35 et 60 € selon les revendeurs et l’état de la bouteille. Un premier cru de Pommard à ce tarif reste attractif comparé aux prix actuels des bourgognes premiers crus récents.
Faut-il encore acheter ce millésime ?
Le millésime 2000 en Bourgogne a produit des vins souples et accessibles. Sur un premier cru de Pommard, le potentiel de garde est réel, mais après vingt-cinq ans, ce vin entre dans sa phase de déclin. Achetez-le uniquement si la provenance est fiable et consommez-le dans l’année.