Le Passetoutgrain est une appellation bourguignonne qui assemble Gamay (au minimum un tiers) et Pinot Noir, offrant des vins fruités et accessibles. Le domaine Jean-Jacques Confuron, installé à Prémeaux-Prissey en Côte de Nuits, produit une cuvée baptisée Grain de Terroir qui élève cette appellation modeste au rang de vrai vin de plaisir. Le millésime 2009, solaire en Bourgogne, a donné des vins généreux et ronds.
Notes de dégustation
Le nez du Passetoutgrain 2009 Confuron mêle cerise, framboise et poivre. En bouche, le fruit domine, les tanins restent légers et la finale se montre fraîche et digeste. Le Gamay apporte la vivacité, le Pinot Noir la structure. Après quinze ans de bouteille, ce vin conserve une belle expression fruitée, ce qui témoigne du savoir-faire du domaine.
Prix et disponibilité
Le prix du Passetoutgrain Confuron varie entre 12 et 20 €, un tarif accessible pour un bourgogne signé par un domaine reconnu de la Côte de Nuits. Le Jean-Jacques Confuron est davantage connu pour ses Nuits-Saint-Georges et ses Romanée-Saint-Vivant, ce qui laisse le Passetoutgrain un peu dans l'ombre, à des prix raisonnables.
Servez ce bourgogne légèrement frais, à 14-15 °C, avec une charcuterie bourguignonne, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Le Passetoutgrain Grain de Terroir du domaine Confuron prouve que les appellations modestes de Bourgogne peuvent offrir un plaisir sincère.