Le Domaine de la Ferme Saint-Martin est une propriété familiale installée au pied des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la vallée du Rhône. La cuvée Les Cadenières provient de l'appellation Beaumes-de-Venise rouge, reconnue depuis 2005 pour ses rouges après avoir longtemps été associée uniquement au muscat doux. L'assemblage mêle Grenache, Syrah et Mourvèdre, trio classique du sud rhodanien.
Profil aromatique des Cadenières
Le nez de ce beaumes-de-venise rouge dévoile des arômes de cerise noire, de garrigue, de thym et de poivre. En bouche, le vin se montre généreux, avec une matière dense et des tanins enveloppés par la chaleur du Grenache. La finale longue rappelle la réglisse et les herbes sèches de Provence. C'est un vin solaire qui exprime pleinement son terroir méridional.
Prix et disponibilité
Le prix des Cadenières du Domaine de la Ferme Saint-Martin oscille entre 12 et 20 € selon le millésime. C'est un tarif raisonnable pour un cru du sud rhodanien de cette qualité. Le domaine distribue ses vins principalement via les cavistes indépendants et la vente directe. Quelques plateformes en ligne le référencent aussi.
Servez ce beaumes-de-venise à 16-17 °C avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un fromage de chèvre du Ventoux. Le Domaine de la Ferme Saint-Martin fait partie de ces propriétés rhodaniennes discrètes qui méritent d'être mieux connues.