Pommard 2008 du domaine Denis Carré, lieu-dit Les Noizons : ce bourgogne rouge provient d'un vigneron installé à Meloisey, près de Beaune. Le climat Les Noizons, situé sur la commune de Pommard, produit des vins de village charnus et structurés. Le millésime 2008, frais et acide en Bourgogne, a donné des Pinot Noir tendus avec un bon potentiel de garde.
Notes de dégustation
Le nez du Pommard 2008 Denis Carré révèle des arômes de griotte, de réglisse et de sous-bois. Après plus de quinze ans de bouteille, des nuances de cuir et de champignon complètent le tableau. En bouche, les tanins se sont adoucis, la texture devient soyeuse et la finale offre une longueur correcte sur des notes minérales.
Prix et recommandations d'achat
Le prix d'un Pommard 2008 village comme celui-ci se situe entre 25 et 45 € selon le revendeur. Le domaine Denis Carré, moins médiatisé que les stars de l'appellation, propose des tarifs plus accessibles. C'est une bonne affaire pour les amateurs de bourgogne qui veulent goûter un vrai Pommard sans débourser soixante euros.
Servez ce vin à 16 °C dans un verre large. Il accompagne un coq au vin, des ris de veau aux morilles ou un reblochon fermier. Le millésime 2008 a atteint sa fenêtre de dégustation idéale : profitez-en maintenant plutôt que d'attendre davantage.