Rolly Gassmann est l’un des domaines les plus respectés d’Alsace, installé à Rorschwihr. La cuvée Auxerrois Rotleibel provient d’un lieu-dit spécifique qui confère au vin un caractère à part. L’Auxerrois, cépage discret de la région, produit ici un blanc ample et généreux.
Profil aromatique du Rotleibel 2007
Le nez de l’Auxerrois Rolly Gassmann développe des arômes de coing, de miel d’acacia et de fleurs séchées. En bouche, le vin est riche, presque onctueux, avec un sucre résiduel qui équilibre l’acidité naturelle du cépage. C’est un style de blanc alsacien qui ne laisse pas indifférent.
Le prix du Rolly Gassmann Auxerrois Rotleibel 2007 varie entre 15 et 25 €, un tarif justifié pour un vin de lieu-dit d’un grand domaine alsacien. Les amateurs de vins blancs expressifs y trouvent un excellent rapport qualité-prix.
Accords et service
Servez ce blanc à 10-12 °C avec une tarte flambée, un munster affiné ou un plat de cuisine asiatique légèrement épicé. Le sucre résiduel permet des accords audacieux avec les plats relevés. Le Rolly Gassmann Auxerrois se conserve facilement cinq à dix ans en cave.