Le Loupiac est une appellation de vins liquoreux située sur la rive droite de la Garonne, face à Barsac et Sauternes. La cuvée Fleur du Cros 2007 provient de cette zone qui bénéficie de conditions automnales propices au développement du botrytis. Le millésime 2007, hétérogène sur les rouges bordelais, s'est révélé favorable pour les liquoreux grâce à un automne humide suivi de belles journées ensoleillées.
Profil aromatique du Fleur du Cros 2007
Le nez de ce loupiac déploie des arômes d'abricot confit, de miel d'acacia et d'agrumes confits. En bouche, le sucre résiduel est bien équilibré par une acidité fraîche qui empêche toute lourdeur. La finale s'étire sur des notes de cire et de fruits secs. Après quinze ans de bouteille, ce vin a gagné en complexité tout en conservant sa vivacité.
Prix et accords de table
Le prix du Fleur du Cros oscille entre 9 et 16 € la bouteille, un tarif très accessible pour un vin liquoreux bordelais. Le Loupiac offre une alternative économique aux Sauternes et Barsac, avec un style légèrement plus frais et moins opulent. Comparez les offres entre cavistes spécialisés et ventes en ligne.
Servez ce loupiac entre 8 et 10 °C avec un foie gras poêlé, un roquefort ou une tarte aux poires caramélisées. Le mariage sucré-salé fonctionne aussi avec un poulet aux abricots ou un curry doux. Le Fleur du Cros 2007 prouve que les liquoreux bordelais ne sont pas réservés aux grandes occasions.