Château Yquem est le seul Premier Cru Supérieur du classement de 1855 pour les vins de Sauternes et Barsac. Ce domaine produit l’un des vins liquoreux les plus célèbres au monde, à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc touchés par la pourriture noble. Les millésimes anciens, comme le 1899, sont des pièces de collection qui atteignent des sommes considérables.
Prix du Château d’Yquem selon les millésimes
Le prix d’Yquem varie énormément selon l’année. Un millésime courant comme le 1998 se négocie entre 200 et 350 €. Les grands millésimes (2001, 2009) dépassent les 400 €. Les bouteilles du XIXe siècle, si elles existent encore, valent plusieurs milliers d’euros et relèvent du marché de l’exception.
Avant d’acheter un Yquem, vérifiez la provenance de la bouteille, son niveau de remplissage et l’état de l’étiquette. Les contrefaçons existent sur les grands millésimes. Privilégiez les négociants bordelais établis ou les maisons de vente aux enchères reconnues.
Déguster un Château d’Yquem
Servez le Château d’Yquem entre 10 et 12 °C, dans un grand verre qui libère les arômes. Le nez typique mêle l’abricot confit, le safran, le miel et les fruits secs. En bouche, la liqueur est somptueuse, équilibrée par une acidité vive qui donne longueur et fraîcheur. Un foie gras mi-cuit ou un roquefort constituent des accords classiques.