La Conseillante 2007 est un grand vin de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Le domaine, situé au cœur du plateau de Pomerol à proximité de Pétrus et de L’Évangile, produit des vins d’une finesse rare. L’assemblage 2007 repose sur le Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc.
Dégustation du millésime 2007
Le nez de La Conseillante 2007 évoque la violette, la truffe, le pruneau et une touche de réglisse. En bouche, le vin se montre élégant plutôt que puissant, avec des tanins fins et une finale soyeuse. Le 2007, année pluvieuse à Bordeaux, a produit des vins moins concentrés que les grands millésimes, mais d’une grande buvabilité.
Le prix de La Conseillante 2007 se négocie entre 80 et 130 €, un tarif nettement inférieur aux millésimes 2009 ou 2010 du même château. C’est une occasion de goûter un grand pomerol sans atteindre les sommets tarifaires habituels.
Faut-il acheter le 2007 ?
Le millésime 2007 à Pomerol offre des vins à boire maintenant, sans attendre davantage. La Conseillante a su tirer le meilleur de cette année difficile grâce à la qualité de son terroir. Servez-le à 17 °C avec un filet de bœuf aux morilles ou un ris de veau poêlé.