Château Ferran est un domaine de l'appellation Pessac-Léognan, situé à Martillac sur un terroir de graves. Le vignoble bénéficie de la proximité des grands noms de l'appellation comme Haut-Bailly et Smith Haut Lafitte. Le millésime 2005, l'un des plus complets de la décennie à Bordeaux, a produit un Ferran concentré et harmonieux. L'assemblage associe Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot.
Dégustation du Château Ferran 2005
Le nez du Château Ferran 2005 développe des arômes de cassis, de fumée, de graphite et de cèdre. En bouche, les tanins sont encore présents mais polis par vingt ans de bouteille. La matière est dense, la structure solide et la finale longue avec une empreinte minérale typique de Pessac-Léognan.
Prix et recommandations
Le prix du Château Ferran 2005 se situe entre 20 et 35 € la bouteille. C'est un tarif raisonnable pour un pessac-léognan d'un grand millésime. Les domaines discrets de l'appellation offrent souvent les meilleurs rapports qualité-prix, car ils ne subissent pas la spéculation des crus classés.
Servez ce pessac-léognan à 17 °C après un carafage d'une heure. Il accompagne un carré d'agneau, un rôti de bœuf ou un fromage de caractère. Le Château Ferran 2005 peut encore évoluer favorablement pendant cinq ans en bonne cave.