Bargylus est un vin produit en Syrie, dans la région montagneuse du Djebel Ansariéh, à 900 mètres d’altitude. C’est le projet de la famille Saadé, propriétaire du Château Marsyas au Liban. Les cépages utilisés sont le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Médoc pour le rouge, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc pour le blanc.
Un vin né en zone de conflit
La particularité du Bargylus réside dans son contexte de production : les vignes se trouvent dans une région marquée par la guerre civile syrienne. La vinification est dirigée à distance par Stéphane Derenoncourt, consultant bordelais. Ce défi logistique confere au vin une aura particulière qui attire les amateurs du monde entier.
Le prix du Bargylus oscille entre 25 et 45 € selon la couleur et le millésime. C’est un tarif élevé pour un vin du Levant, mais la rareté et l’histoire du domaine justifient ce positionnement.
Dégustation et accords
Le Bargylus rouge offre un nez de fruits noirs, de garrigue et d’épices orientales. En bouche, la structure est élégante, les tanins fins et la finale longue. Servez-le à 17 °C avec un agneau aux épices, un kebab raffiné ou un plateau de mezzé.