Le Clos de l'Écho est la parcelle emblématique de la maison Couly-Dutheil à Chinon, située au pied du château médiéval. Le Cabernet Franc y pousse sur un sol calcaire qui donne des vins structurés et de longue garde. Le millésime 2004, frais et classique en Loire, a produit un chinon tendu et élégant. Le format magnum (150 cl) favorise un vieillissement lent et harmonieux.
Dégustation du Clos de l'Écho 2004
Le nez du Clos de l'Écho 2004 mêle framboise, poivron rouge mûr, réglisse et pierre à fusil. En bouche, les tanins sont fins mais présents, l'acidité vive et la finale longue sur des notes minérales. Après vingt ans de bouteille, le vin a développé des arômes de sous-bois et de champignon qui complètent le fruit. Le magnum a préservé une fraîcheur remarquable.
Prix et disponibilité
Le prix du Clos de l'Écho en magnum varie entre 35 et 60 € selon le millésime et le revendeur. Le 2004, moins recherché que les grandes années comme 2005 ou 2009, se trouve à des tarifs attractifs. Cherchez cette référence chez les cavistes spécialisés en vins de Loire ou lors des ventes aux enchères.
Servez ce chinon à 16 °C, sans carafage excessif. Le magnum convient aux tablées de six convives. Accompagnez-le de rillettes de Tours, de cailles rôties ou de fromages de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Le Clos de l'Écho reste la référence historique du chinon rouge.