Le saint-émilion 1994 n'est pas le millésime le plus recherché de l'appellation, mais il recèle des surprises pour les amateurs de vins évolués. Le Château La Fleur des Landes, domaine discret de la rive droite, propose ici un magnum (150 cl) qui offre l'avantage d'un vieillissement plus lent et plus harmonieux que le format classique 75 cl.
Caractéristiques du millésime 1994
L'année 1994 à Bordeaux a été marquée par des pluies en septembre qui ont compliqué les vendanges. Les vignerons qui ont eu la patience d'attendre les éclaircies ont pu récolter des raisins corrects. Le nez d'un saint-émilion de cette époque évoque la terre humide, le cuir, le tabac et les fruits secs. En bouche, les tanins se sont complètement dissous après trente ans, laissant une texture fluide et une acidité encore présente.
Prix et conseils pour le magnum
Le prix d'un saint-émilion 1994 en magnum varie entre 20 et 50 € selon le domaine et l'état de la bouteille. Le format magnum ajoute une prime par rapport au 75 cl, mais le vin s'y conserve mieux. Vérifiez le niveau du liquide dans le col : un niveau bas trahit un bouchon défaillant et un risque d'oxydation avancée.
Servez ce bordeaux à 17 °C après un carafage d'une heure. Le magnum convient aux tablées de six à huit convives. Accompagnez-le d'un ragoût de bœuf, d'un gibier en sauce ou d'un vieux comté. Le Château La Fleur des Landes 1994 offre un voyage dans le temps bordelais à prix raisonnable.