Le Sire de Camin (aussi connu sous le nom Les Douves de la Tour Carnet) est le second vin du Château La Tour Carnet, quatrième cru classé du Haut-Médoc. Le millésime 1999, correct sans être exceptionnel à Bordeaux, a produit des vins de facture classique. L'assemblage du Sire de Camin repose sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, issu des parcelles plus jeunes du domaine.
Dégustation du millésime 1999
Après plus de vingt-cinq ans en bouteille, le Sire de Camin 1999 présente un nez évolué de sous-bois, de cuir, de tabac et de champignon sec. En bouche, les tanins ont complètement disparu, laissant une texture fluide et une acidité encore vivante. La finale est courte, avec des rappels de terre humide. Ce second vin a largement dépassé son apogée.
Prix et conseils d'achat
Le prix du Sire de Camin 1999 se situe entre 15 et 30 € selon l'état de la bouteille. L'intérêt de cette référence réside dans l'accès à un cru classé du Médoc à prix contenu. Vérifiez impérativement le niveau du vin et l'état du bouchon avant l'achat : un second vin de 1999 reste très sensible aux conditions de conservation.
Servez ce haut-médoc à 17 °C après un court passage en carafe. Il accompagne un ragoût de bœuf, un gibier en sauce ou un fromage affiné. Le Sire de Camin 1999 s'adresse aux curieux qui veulent explorer les anciens millésimes bordelais à moindre coût.