Baigorri est un domaine de la Rioja Alavesa, dans le nord de l'Espagne. La bodega, inaugurée en 2002, se distingue par son architecture souterraine spectaculaire creusée dans la roche. La cuvée Reserva 2005, élaborée à partir de Tempranillo, a bénéficié d'un élevage prolongé en fût de chêne français et américain, conformément à la tradition riojane.
Dégustation du Baigorri Reserva 2005
Le nez du Baigorri 2005 mêle cerise noire, vanille, noix de coco et épices. En bouche, les tanins sont fondus, la matière généreuse et la finale longue sur des notes de tabac et de cacao. Le millésime 2005 en Rioja a produit des vins concentrés et bien structurés, capables de vieillir plus de quinze ans. Ce reserva a atteint sa fenêtre de dégustation optimale.
Prix du Baigorri Reserva
Le prix du Baigorri Reserva 2005 se situe entre 18 et 30 € selon le revendeur. C'est un tarif compétitif pour un reserva de la Rioja d'un bon millésime. Comparez les offres chez les cavistes spécialisés en vins espagnols et les plateformes de vente en ligne.
Servez ce rioja à 17 °C avec un agneau rôti, des côtes de porc ibérique ou un fromage manchego affiné. Le Baigorri prouve que la Rioja moderne sait concilier tradition (long élevage en barrique) et ambition qualitative.