L'Ostal Cazes est un domaine du Minervois La Livinière, cru du Languedoc, détenu par la famille Cazes de Lynch-Bages (Pauillac). Ce projet ambitieux vise à produire des vins de grande qualité dans le sud de la France, en appliquant le savoir-faire bordelais aux cépages méditerranéens. L'assemblage mêle Syrah, Grenache et Carignan sur un terroir de schistes et de calcaires.
Dégustation du millésime 2005
Le nez de L'Ostal Cazes 2005 déploie des arômes de mûre, de garrigue, de réglisse et de cacao. En bouche, la matière est dense, les tanins soyeux et la finale longue sur des notes d'épices et de pierre chaude. Le 2005, grand millésime aussi bien dans le Médoc que dans le Languedoc, a donné un vin concentré et harmonieux. Après vingt ans, ce Minervois a atteint sa plénitude.
Prix et disponibilité
Le prix de L'Ostal Cazes 2005 se situe entre 18 et 30 € la bouteille. C'est un tarif raisonnable pour un vin signé par la famille Cazes. Comparez les offres chez les cavistes spécialisés en vins du Languedoc et les plateformes en ligne.
Servez ce Minervois à 17 °C avec un cassoulet, un gigot d'agneau aux herbes ou un fromage de brebis. L'Ostal Cazes prouve que le Languedoc peut produire des vins de grande classe quand le savoir-faire et le terroir se rencontrent.